Dupa o seara in rosu, era si timpul pentru ceva si mai plin de provocare saptamana asta: primul interviu despre Croquante Spoons, cel mai snob :D proiect din 2010, dupa il numeste Corina Georgescu a.k.a. idaho ;) Am discutat vreo doua seri (ba chiar nopti) la rand, despre ce inseamna social eating si antropologia gustului, iar Corina a pus in ordine toate ideile (si diacriticele :D).

Asadar, cititi va rog aici povestea a doua linguri crocante care se incapataneaza sa forteze prin metafore obisnuintele celorlalti de a privi si de a descoperi mancarea. Pentru ca, inainte de toate, vrem sa intelegem DE CE :)

PS: Daca am fi fost barbati, probabil Croquante Spoons (Facebook || Twitter) ar fi aparut la bere. Dar asa, a aparut la o plimbare pe strada :))

Dupa cateva zile reci si intruzive de toamna, m-am trezit redescoperind deodata ceea ce in sinea mea am stiut aproape dintotdeauna: ca iubesc combinatiile neortodoxe in gusturi si texturi. Ba mai mult, am regasit intr-o banala lingura un personaj plin de sens, iar mai apoi ideea ca “gusturile se discuta” a aparut din ce in ce mai justa si demna de discutat.

Asa se face ca, la indemnuri si vorbe crocante, au aparut asta si asta, unde discutam despre o elementara “etica a ingredientelor”, pentru a reinterpreta felul in care mancam si ceea ce mancam. Sau modul in care ne miscam in afara noastra, ca fiinte sociale.

La Croquante Spoons vrem  sa  intelegem ‘de ce’. Nu ne mai multumeste ceea ce se considera un truism, o norma de bun simt, aceea ca  ’gusturile nu se discuta’. Stiinta creierului, antropologia si psihologia ne imboldesc sa aflam de ce o persoana are anumite preferinte si gusturi si ce semnificatii au acestea pentru el ca persoana. Atunci cand aceste preferinte si gusturi, intelesuri si interpretari se aduna in cifre semnificative statistic, putem vorbi despre curente, tendinte, caracteristici ale unei comunitati.

Va dati seama ca in limba romana toata categora desertului este reprezentata de cuvantul ‘prajituri’? Etimologia cuvantului ne spune ca primele forme de dulce erau obtinute prin prajire. Ce semnificatii are acest lucru?

V-ati gandit cum au aparut, din ce necesitate, in ce conditii sociale si culturale…carnatii?

Te-ai gandit vreodata care e obiectul care reflecta cel mai bine felul tau de a fi, respectiv acea trasatura recurenta, care se distinge in orice ai face, cu sau fara voie? Despre unii poti zice ca ar fi din topor, desi cu umor sau replici,  sunt necizelati si au pamant sub unghii. Altii sunt ascutiti ca un ac, repeziti la pas si infipti, si vorbesc repede ca intr-o comedie. Mai sunt si cei slabi ca scandura de gard, dar apatici sau lungi cat un siret si tacuti… Oricum ar fi, obiectele pot usor caricaturiza trasaturile care ne definesc absorbind parca esenta fiintei noastre.